Resep sambal tongkol

RESEP SAMBAL TONGKOL

BAHAN:

• 2 ikan tongkol (pindang)
• 20 cabe rawit (sesuai selera)
• 1 buah cabe merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 1 sachet terasi (digoreng)
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

• suir-suir ikan tongkol, untuk ukuran sesuai selera, tumis sebentar kemudian sisihkan
• goreng cabe rawit, cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai matang
• ulek semua bahan yang telah digoreng, tambahkan terasi, gula dan garam secukupnya
• tumis sambal yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan lengkuas, daun jeruk dan serai, sampai aromanya harum
• terakhir masukkan ikan tonggol dan aduk sampai merata
• sambal tongkol siap disajikan